Recetas Con Queso Batido
Salsa de queso feta batido
¿Necesitas un aperitivo festivo para tu fiesta? Prueba este sabroso dip de queso de cabra en capas, cubierto con bacon y pistachos para darle un toque crujiente salado. Los frutos secos y un chorrito de miel añaden un toque dulce.
"¡Tienes que quitar eso de casa!". Eso es lo que me dijo mi mujer un día después de que hiciera esta salsa de queso de cabra batido. Los dos cogíamos una patata frita y sacábamos un poco de salsa de la nevera cada vez que entrábamos en la cocina. ¡Estaba así de bueno!
Esta salsa es el complemento perfecto para cualquier mesa de fiesta. Tiene una buena mezcla de sabores salados y dulces, y texturas crujientes y cremosas. También se transporta y almacena muy bien. En resumen, ¡puede que sea mi nueva salsa favorita!
Este dip de capas es bastante diferente. En lugar de frijoles refritos o queso crema, la base de este dip es una capa razonablemente fina de queso de cabra batido, que luego se apila con siete ingredientes complementarios, incluyendo miel, pasas doradas, pistachos y dátiles picados.
Hay que batir el queso de cabra para aligerarlo y facilitar su untado. Es bastante fácil de hacer: Basta con añadir un poco de yogur de leche entera, leche entera y zumo de limón a un cuenco con el queso de cabra y batirlo todo con una batidora de mano hasta que el queso quede ligero y esponjoso.
¿El queso crema es sólo requesón batido?
Una vez que pruebes lo que puedes conseguir, quién sabe adónde puedes llevarlo. En este caso, lo que diferencia el requesón de la crema de queso es la cantidad de grasa de la leche. La leche sola da ricotta; la nata y la leche, queso crema. Al escurrir el queso, pasa de ser cremoso a ser más firme.
¿Se puede utilizar queso fresco batido?
En algunas recetas en las que es necesario hornear o cocer el queso crema, recomiendo utilizar queso crema normal. Sin embargo, si hay una receta que desea hacer que no implique ningún calentamiento, definitivamente puede usar batido y sustituir el queso crema regular por peso.
Feta batido thermomix
Uso del queso fresco batido en recetas¿Son intercambiables en las recetas el queso fresco normal y el queso fresco batido? Muchos de nosotros tenemos en la nevera tanto tarrinas de queso fresco batido como los bloques más tradicionales. Para averiguar si son intercambiables, hemos utilizado ambos tipos (medidos por peso) en nuestra tarta de queso New York a prueba de tontos (ver contenido relacionado) y en el glaseado de queso crema.
Aunque algunos catadores encontraron el glaseado hecho con queso fresco batido ligeramente menos picante que el hecho con queso fresco en bloque, todos lo consideraron aceptable. De hecho, tenía una textura más ligera y suave que muchos prefirieron. La tarta de queso era otra historia. Aunque ambas tartas tenían el aspecto adecuado, la elaborada con queso fresco batido tenía una consistencia inaceptablemente granulada y ligeramente húmeda en comparación con la textura densa y cremosa de la elaborada con queso fresco en bloque.
Estas diferencias pueden explicarse por el proceso de fabricación. El queso fresco en bloque se elabora añadiendo un cultivo de queso a la leche y la nata, lo que hace que las proteínas se coagulen lentamente y se produzca una masa rica y suave. El queso fresco batido se coagula con ácido láctico, un proceso más rápido (y menos costoso). Forma una tupida red de pequeñas y densas partículas de proteínas, lo que confiere al queso una textura más granulosa. Pero como el queso está batido, esta granulosidad no es muy perceptible cuando se come tal cual o cuando se utiliza en aplicaciones no cocidas como el glaseado (los aditivos también ayudan a mantener esa consistencia más ligera y untable). Pero cuando se hornea, las redes tensas se tensan aún más y expulsan el agua. El resultado es una tarta de queso granulosa y aguada. Por último, una prueba realizada con nuestro medidor de pH confirmó por qué el queso batido tenía un sabor menos ácido que el queso en bloque: El producto batido tiene un pH más alto, un indicador de que contiene menos ácido láctico, resultado de una coagulación mucho más rápida.
Queso feta batido con tomates asados
El sabroso queso feta se mezcla con queso crema y se bate para crear una pasta untuosa, cremosa y apetitosa. Esta receta es sencilla, con sólo dos ingredientes, además de un topping de aceite de oliva, piñones y pimienta negra, pero las variaciones potenciales son infinitas.
El feta es un queso blanco y firme que históricamente se ha elaborado en Grecia con leche de oveja o una combinación de leche de oveja y cabra. Ofrece sabores picantes y salados que, dependiendo de la edad del queso y de la duración del proceso de salazón, pueden ser picantes o suaves. La textura puede ser cremosa o seca y desmenuzable.
Para el feta batido, lo mejor es comprarlo en un solo bloque sumergido en salmuera, que conserva la frescura y mantiene la textura suave y cremosa. El feta pre-desmenuzado y envasado en seco tiende a ser demasiado seco. Aunque hoy en día el feta se elabora en todo el mundo, esta receta utiliza feta griego por su intenso sabor.
"El feta batido es un aperitivo estupendo para fiestas que se prepara en un santiamén y se devora aún más rápido. La suave mezcla de queso y los crujientes piñones hacen una gran combinación, mientras que las verduras de acompañamiento añaden frescura y dulzura a cada bocado." -Diana Chistruga
Queso de cabra batido
Con las interminables barbacoas, picnics, eventos, graduaciones, bodas, duchas y vacaciones que parecen abarcar nuestro verano, ¿no estaría bien tener esta receta en el bolsillo? Ya sabes, ¿esa receta que traes porque la gente no para de pedírtela? Es ésta. Ten confianza en ello.
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