Recetas De Solomillo De Pollo
Chuletas de pollo fritas
Nuestro fantástico resumen de recetas de solomillos de pollo está lleno de ideas deliciosas. Los tenders de pollo son un ingrediente estupendo para cualquier comida y dieta: desde los clásicos fingers de pollo crujientes hasta los tenders de pollo keto y las ensaladas saludables.
Chicken fingers, chicken tenders, chicken goujons, chicken strips, chicken nuggets o filetes de pollo - llámalo como quieras. Lo que no cambia es que puedes cocinar esta parte extra tierna de la pechuga de pollo de varias formas para adaptarla a cualquier gusto o dieta.
En cualquier supermercado se venden por separado en paquetes de 10 a 20 unidades. Se convierten rápidamente en una deliciosa comida infalible en unos 15 minutos: al horno, fritas o a la parrilla.
El solomillo de pollo y la pechuga de pollo son dos partes diferentes del ave, cada una de las cuales ofrece beneficios únicos. Las pechugas de pollo son piezas grandes de carne blanca unidas al hueso de la pechuga; suelen requerir más tiempo de cocción debido a sus músculos duros y a su bajo contenido en grasa.
Los solomillos de pollo, por el contrario, son mucho más blandos, jugosos y sabrosos, ya que se componen de partes de los músculos de la pechuga que el ave no utiliza a menudo. En cuanto al tiempo de cocción, las pechugas de pollo suelen tardar más que los solomillos, ya que deben cocinarse a fondo para evitar que se sequen o endurezcan.
¿Para qué se utiliza el solomillo de pollo?
Usos. A menudo encontrará solomillos de pollo empanados y fritos, a la plancha o al horno. Utilízalos para hacer deliciosos filetes o palitos de pollo para niños.
¿Cómo consiguen los restaurantes que el pollo esté tan jugoso?
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado "Aterciopelado de pollo con bicarbonato sódico". Es un método rápido y sencillo que puede hacer cualquier cocinero casero, y también se puede utilizar para la ternera.
Ideas de recetas de tiras de pollo
A la cabeza de la lista de recetas esenciales para la semana se encuentran las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas. Saben deliciosas con casi cualquier sabor que les añadas, a la vez que aportan una gran fuente de proteínas a tus comidas. Lo mejor (y lo peor) de esta versátil carne es que se cocina rápidamente, lo que significa que tienes que saber cómo cocinar correctamente las pechugas de pollo sin piel para conseguir el mejor sabor y textura en tus platos. Siga nuestros consejos sobre cómo cocinar pechugas de pollo en el fogón, así como otros métodos y recetas fáciles para cocinar pechugas de pollo jugosas y tiernas.
Las pechugas de pollo deshuesadas son un alimento básico para cualquier cocinero con poco tiempo porque se cocinan más rápido que las pechugas de pollo con hueso. Las pechugas de pollo son susceptibles de secarse cuando se cocinan demasiado, por lo que es mejor cocinarlas rápidamente a fuego alto. Esto significa que la mejor forma de cocinarlas es en sartén, salteadas, asadas o a la parrilla. La cocina es especialmente fácil porque se puede hacer una salsa en la misma sartén.
Pollo al horno crujiente
Aunque son similares en sabor y textura, hay diferencias perceptibles entre las chuletas y los solomillos de pollo. Esto es lo que debes saber sobre las partes de la pechuga de pollo y cómo utilizar cada una de ellas:
La pechuga de pollo es un corte magro de carne blanca que se encuentra en la parte inferior del pollo. Un pollo entero tiene una pechuga que normalmente se separa y se vende por la mitad. Cuando en una receta se pide pechuga de pollo, a menos que se indique explícitamente lo contrario, se está haciendo referencia a una mitad de pechuga de pollo que se puede encontrar en tiendas de comestibles y carnicerías, no a la pechuga entera del pollo.
Las pechugas suelen considerarse más apetecibles que otras partes del ave (muslos, alas, etc.) por su textura y sabor suaves y sus beneficios para la salud (la carne blanca suele tener menos calorías que la oscura), por lo que suelen ser más caras.
Una chuleta de pollo es una pechuga de pollo que se ha cortado por la mitad horizontalmente para obtener dos lonchas de carne más finas. Este paso adicional hace que el grosor de la pechuga sea más uniforme, lo que garantiza una cocción uniforme. Las chuletas se golpean a menudo con un mazo para hacerlas aún más finas: cuanto más finas y planas sean, más rápida y uniformemente se cocinarán.
Pollo a la panko
¿Te has fijado alguna vez en que el pollo de las patatas fritas de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un sencillo método llamado Aterciopelado de Pollo con bicarbonato sódico.
Es un método rápido y fácil que cualquier cocinero casero puede hacer, y también se puede utilizar para la carne de vacuno. Utilízalo para todos tus platos de pollo chinos favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao. ¡Esto cambia las reglas del juego!
El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se rompen y el pollo queda mucho más blando por dentro y por fuera. "Parece terciopelo, de ahí su nombre.
Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, freír, escaldado con agua).
Hoy comparto esta receta pensando en los fideos salteados chinos. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado, porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.