Recetas Con Espárragos Verdes

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Espárragos verdes deutsch

Espárragos verdes deutsch

¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí, elegir sólo uno es imposible, porque los espárragos se transforman totalmente dependiendo de cómo los prepares. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Si los escaldamos, adquieren un color verde intenso y fresco, y si los cocinamos a la parrilla, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te encantan los espárragos, espero que también te encante esta práctica guía. Si no te encantan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Los espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela del desayuno de primavera de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como guarnición primaveral. No podría ser más fácil de hacer. Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:

Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un buen chorro de zumo de los limones chamuscados.

Receta de espárragos japoneses

Hervirlos sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde vibrante. Los espárragos deben estar crujientes, no blandos.

Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben estar firmes al tacto. Evite los que estén blandos o secos, con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas y los tallos deben ser uniformes para que la cocción sea uniforme.

Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, así que lo primero que debes hacer es enjuagarlos con agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.

Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o rompiéndolo. Si utilizas un cuchillo, corta entre 2,5 cm y 2,5 cm de la parte inferior, dependiendo de dónde el verde se convierta en blanco. También puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.

Espárragos bon appétit

Los espárragos son una de las muchas delicias de la primavera. Y aunque se puede simplemente rociar con aceite de oliva, sazonar, asar y listo, hay muchas otras formas maravillosas de prepararlos, y este resumen de recetas de espárragos celebra la verdura en todas sus formas. Conviértalos en una pseudo carbonara, utilícelos como ingrediente de una pizza a la parrilla o sírvalos en una ensalada fresca. Sea cual sea la receta de espárragos que elija, obtendrá unos resultados magníficos.

"Esta ensalada aporta sabores frescos al plato con confianza y arrogancia", escribe Hetty McKinnon, autora del libro de cocina. "Los guisantes apenas escaldados se mezclan con los tirabeques fritos, los tirabeques y otro de mis ingredientes primaverales favoritos, los espárragos, que se cocinan a fuego fuerte hasta que están tiernos pero crujientes, con un ligero toque de chamusquina para darles un toque ahumado".

La sedosa sopa de espárragos blancos del enólogo y restaurador André Mack es mantecosa y cremosa, con un suave dulzor de los espárragos y un toque de acidez de las rampas en escabeche que alegran todo el plato. Las avellanas tostadas y el aceite de avellana aportan a la sopa un delicioso cuerpo de frutos secos y constituyen una hermosa guarnición.